Fruktoz kilo alımını nasıl tetikliyor? Bilim insanlarından şaşırtan keşif

Kaliforniya Üniversitesi, Irvine’den bir ekip, Science Advances dergisinde yayımlanan araştırmasında yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS) ile fruktozun kilo alımına etkisini inceledi. Çalışmada, ince bağırsakta fruktozu metabolize eden KHK‑C enziminin bulunmadığı şekilde genetik olarak değiştirilmiş fareler kullanıldı. Fareler 12 hafta boyunca yüksek miktarda HFCS tükettiğinde, kontrol grubuna kıyasla daha az kilo aldıkları ve yağ kütlesi oluşturdukları belirlendi.

Fruktozun bağırsakta işlenmesinin engellenmesi, bağışıklık hücreleri olan makrofaj sayısında azalma yarattı. Bunun sonucu olarak, yağ taşıyan “laktealler” adı verilen küçük lenf damarları kısaldı ve bağırsaktan vücuda yağ emilimi azaldı. Değişiklikler, farelerin dışkısında daha fazla yağ bulunmasıyla da desteklendi; bu durum, yağın vücuttan atıldığını gösteriyor.

Araştırmacılar, bağırsak mikrobiyotasının rolünü incelemek için genetik olarak değiştirilmiş farelerin dışkı örneklerini başka farelere aktardılar. Bu transfer, aynı yağ emilim değişikliklerini yeniden oluşturdu; böylece mikrobiyota, makrofajlar ve laktealler arasındaki bağlantı güçlendi. Çalışma henüz insanlarda doğrulanmadı; bilim insanları, elde edilen sonuçların insanlar için geçerli olup olmadığının belirlenmesi için yeni araştırmalara ihtiyaç duyulduğunu belirtti.