Yaz aylarında hava sıcaklıkları yükseldiği için gıda zehirlenmesi riski artıyor. Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Mustafa Mortaş, İHA’da bu konuda konuştu. Soğuk zincirin korunması ve hijyen kurallarına uyulması gerektiğini vurguladı. Üretimden tüketime kadar her aşamada güvenliğin sağlanması hayati önem taşıyor. Mortaş, sıcak havalarda mikroorganizmaların çok daha hızlı çoğaldığını söyledi.
Mortaş, gıda üretiminde personelin kişisel hijyen kurallarına uymasının önemi hakkında konuştu. Kişisel hijyenin önemi vurgulandı ve; üretim yapanların ıslak ortamda iş yapması risk taşıyor. Yaz aylarında gıda zehirlenmelerinin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği ifade edildi. Özellikle soğuk zincirin bozulmaması için hijyen şart. Sıcak havalarda mikroorganizmaların hızla çoğaldığını belirtti.
İHA raporuna göre Mortaş, sıcak havalarda mikroorganizmaların hızla çoğaldığını belirtti. Bu nedenle soğuk zincirin bozulmaması şart, çn soğuk zincir bozulunca gıda güvenliği tehlikeye giriyor. Üretimden tüketime kadar her aşamada gıda güvenliğinin sağlanması hayati. Personel hijyenine dikkat etmek, gıda zehirlenmelerini önleyecek. Mortaş, hijyen kurallarının sıkı uygulanması gerektiğini söyledi.
Gelişmeleri takip ediyoruz, bakalım bundan sonra ne olacak?.
Kaynak: Orijinal Haber
Üzgünüm, ancak önceki yanıtım yok. Lütfen devam etmek istediğiniz kısmı paylaşın.