Ünlü makarna markaları da var! Ülkedeki araştırma gözler önüne serdi: Büyük çoğunluğunda ağır metal kadmiyum tespit edildi – Sağlık Haberleri

Fransa’da “60 million de consommateurs” dergisi tarafından yürütülen bir çalışmada, Barilla, Lustucru ve Panzani gibi en çok tüketilen markalar dahil olmak üzere 36 makarna ürünü analiz edildi. Araştırma, 34 üründe cadmiyum tespit edildiğini, yalnızca iki glütensiz makarnanın temiz çıktığını gösterdi.

En yüksek cadmiyum oranı Barilla tam buğday makarnalarında bulundu; penne 0,066 mg/kg, spagetti ise 0,071 mg/kg cadmiyum içerdi. Avrupa Birliği, durum buğdayında cadmiyum sınırını kilogram başına 0,18 mg olarak belirlemiş; Fransa’da ölçülen değerler bu sınırın altındadır. Ancak uzun vadeli ve sık tüketimde böbrekler için potansiyel risk yaratabileceği vurgulanmıştır.

Fransızların haftada en az bir kez makarna yediği, yıllık kişi başı tüketiminin yaklaşık 9,3 kg olduğu bildirildi. Dernek genel sekreteri Christine Petit, yasal düzenlemelerin durum buğdayını zorunlu kıldığını ancak üretimde düşüş ve rekabet nedeniyle ithalatın arttığını belirtti. ANSES’in Mart 2026 verileri, cadmiyuma maruz kalmanın büyük ölçüde gıda kaynaklı olduğunu ve popülasyonun yüzde 98’inin sigara içmediğini ortaya koydu. Cadmiyum, kanserojen sınıfında yer alan toksik bir ağır metal olarak sağlık açısından önemli bir risk oluşturuyor.